作者：吴文南毛茶制茶有机化合物无机化合物保健功效人体健康egcg干物质
摘要：茶叶不仅是一种解渴的饮料，而且是一种天然营养品，对人体健康有保健功效，广泛为人们所饮用。世界饮茶国家和地区达170多个，饮茶人口超过40多亿。茶的鲜叶包含75％水分和25％干物质，在25％干物质中有机化合物占93％～96％，无机化合物占4％～7％，尤其是茶叶中的EGCG儿茶素在肿瘤防治上，应用血流微变学“双向指标”，
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《农业考古》（CN：36-1069/K）是一本有较高学术价值的双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农业考古》着重从考古学和生产力角度研究我国古代农业技术的成就和历史，普及农业历史知识，为实现代化服务，同时用较多的篇幅介绍国外农业起源、稻作起源、农业历史方面的研究成果和农业考古研究的理论、方法及先进技术，供国内学术界借鉴、参考。
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