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家乡的“寒菜”

作者:罗波咸菜菜肴美食学饮食文化

摘要:在渝东南老家,咸菜常见,遍如泥沙,几乎家家必备。但咸菜之名,常被人们混音为“寒”。叫着寒菜,吃着咸菜,给人一种口不对味的错觉。初来的外地人乍听,常犯糊涂。之所以把咸菜叫做寒菜,顾名思义,乃贫寒人家享用的菜肴。

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农家科技

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