作者：郑天; 屠春燕高效液相色谱法食品分析糖类维生素食品添加剂
摘要：综述了近年来高效液相色谱和液相色谱-质谱联用技术在食品工业上的应用.这些应用包括食品中糖类、蛋白质、维生素等营养物质的测定、食品添加剂定性定量测定以及食品中残留的农药、兽药等污染物的测定.
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