作者:连晔涛; 赵英皓; 李辉明纳豆抗菌物质蛋白质防腐剂
摘要:纳豆是纳豆,是一种以大豆为原料,经枯草芽孢杆菌发酵而制成的干态或半干态食品,因其具有抗菌消毒的生理功能而成为了天然功能性食品的研究热点。本文概述了目前国内外对纳豆抑菌性功能的研究现状,并对其未来的应用方向进行了展望。
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《农技服务》(CN:52-1058/S)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农技服务》杂志将面向基层农技人员、管理人员与现代农业经营主体传播推广实用农业生产、乡村建设技术成果,产业经营管理经验与党和政府的涉农方针政策,主要刊载农林牧渔产业及农产品质量安全管理、农业资源利用、农业生态环境修复、农业工程机械设施维建、农业经营管理、美丽乡村建设管理等方面的试验研究、调查分析、技术总结等文稿,当好党和政府涉农政策宣传、农业...
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