作者：刘静; 刘海英; 徐莉莉大蒜多糖超声波法
摘要：采用超声波辅助提取大蒜多糖，通过正交试验对超声波提取大蒜多糖工艺条件进行优化。结果表明：最佳工艺参数为超声功率600W，超声温度70％，超声时间150min，乙醇浓度85％，此条件下大蒜多糖的提取率为94．3％。方差分析结果表明，影响大蒜多糖提取率由强到弱的因素为超声温度〉乙醇浓度〉超声时间〉超声功率。
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