作者：张敦福; 尹洪禄咸亨酒店麦当劳隐喻饮食方式意义系统斯特劳斯社会符号道格拉斯
摘要：长期以来，食物和饮食方式构成了人类学研究的传统议题。列维一斯特劳斯尝试在食物语言建立普遍的意义系统，玛丽·道格拉斯解读了膳食社会符号，萨林斯则分析了关于内部与外部、人类与野蛮的食物隐喻’。阎云翔、郭于华、景军等也对中国饮食文化作了细致深刻的描述和分析。稍微不同的是，本文试图以咸亨酒店和麦当劳为例，检视全球化社会变迁进程中中国饮食消费社会空间和社会形式的演变过程及其社会文化后果。
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