作者：殷群大理古城西餐馆经营模式
摘要：经营特色是西餐馆经营竞争优势的重要来源。西餐作为外来的餐饮形式，近年来，在大理古城开设西餐馆比较集中的洋人街、人民路、红龙井三条街上，其经营理念与旅游活动中的大众化、时尚化元素相结合，形成了颇具特色的大理古城西餐馆。文章分析了大理古城西餐馆经营现状、经营特色、提出了大理古城西餐馆创新经营管理的对策，以促进大理旅游业的可持续发展。
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《旅游研究》（CN：53-1212/K）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《旅游研究》贯彻“百花齐放，百家争鸣”的办刊宗旨与方针，坚持理论联系实际的原则，主要刊登反映旅游学科最新研究成果，旅游学与相邻学科的综合研究进展，旅游学各分支学科研究的前沿理论，特别是与云南旅游发展密切相关并有较大应用价值的旅游学科论文。
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