关键词: 百香果皮  果胶  面包改良剂  面团  质构仪  

2020年第03期 《食品研究与开发》

关键词: 辣白菜  电子鼻  腌制  发酵  质构仪  

2019年第12期 《中国调味品》

关键词: 黑木耳  后熟  储藏  菌包厂  质构仪  

2019年第11期 《食品工业》

关键词: 功能红曲  工程米  电子鼻  电子舌  质构仪  感官评价  

2019年第20期 《食品工业科技》

关键词: 海藻酸钠  凝胶  乳化香肠  质构仪  硬度  弹性  

2017年第10期 《肉类工业》

关键词: 鹅肉  姜汁嫩化  质构仪  

2011年第11期 《肉类工业》

关键词: 乳化剂  蛋糕预混合粉  质构仪  

2009年第07期 《畜牧兽医科学》

关键词: 面条  黏性  质构仪  

2008年第02期 《畜牧兽医科学》

关键词: 南美白虾  保水剂  感官评价  低场核磁  质构仪  

2017年第19期 《现代食品》

关键词: 食品安全  质构仪  应用现状  食品研究  

2017年第16期 《现代食品》

关键词: 电子舌  质构仪  酸奶  发酵剂  

2018年第03期 《中国食品添加剂》

关键词: 拉伸特性  拉伸仪  面团  测定  质构仪  面筋蛋白质  物理品质  流变学特性  发酵制品  

2005年第11期 《作物学报》

关键词: 搅拌型酸乳  质构仪  测试条件  质构特性  黏度  弹性模量  

2019年第01期 《乳业科学与技术》

关键词: 膏霜产品  质构仪  流变仪  感官评价  相关性  

2019年第06期 《日用化学品科学》

关键词: 感官评价  质构仪  食味仪  相关性  

2018年第12期 《粮食与油脂》

关键词: 质构仪  穿透测定  肉制品嫩度  感官品评  

2005年第10期 《农业工程学报》

关键词: 品质特性  传统方法  馒头  工厂化生产  感官评价  发酵剂  质构仪  凝聚性  

2007年第06期 《现代面粉工业》

关键词: 品质评价  面制品  质构仪  应用  分析仪  工业化生产  system  食品品质  micro  评价方法  

2006年第04期 《现代面粉工业》

关键词: 面包品质  评价方法  感官评价  弹性指标  质构仪  评定指标  组织结构  综合评分  指标量化  面包粉  

2006年第02期 《现代面粉工业》

关键词: 低热量冰淇淋  现代分析技术  质构分析  质构仪  流变学特性  食品  功效成分  冷饮市场  消费热点  世界  

2004年第04期 《冷饮与速冻食品工业》