乳化性质论文_学术之家

不同种类肉肌浆蛋白的油-水界面性质第15-22页

关键词: 肌浆蛋白氨基酸组成蛋白构象界面性质乳化性质

2020年第04期《食品科学》

超声对大豆分离蛋白结构及乳化特性影响研究第184-188页

关键词: 大豆分离蛋白超声处理结构性质乳化性质

2019年第01期《食品工业》

甜菜果胶理化性质及加工适用性质研究第295-299页

关键词: 甜菜果胶柑橘果胶乳化性质流变性质

2016年第20期《食品工业科技》

蛋清蛋黄混合蛋液的功能性质及其在烘焙制品中的研究第130-134页

关键词: 混合蛋液泡沫性质乳化性质凝胶性质

2013年第17期《食品工业科技》

pH偏移结合热处理对大豆蛋白柔性与乳化性的影响第22-28页

关键词: ph偏移热处理大豆分离蛋白柔性乳化性质

2018年第14期《食品科学》

绿豆分离蛋白-葡聚糖接枝物的乳化性质研究第69-76页

关键词: 绿豆分离蛋白葡聚糖糖基化反应乳化性质

2018年第10期《中国食品学报》

两亲性聚氧乙烯接枝（苯乙烯-丁二烯-苯乙烯）三嵌段共聚物第233-233页

关键词: 苯乙两亲性聚合物聚氧乙烯乳化性质相转移催化性质

2007年第03期《合成橡胶工业》

两亲性聚氧乙烯接枝(苯乙烯-丁二烯-苯乙烯)三嵌段共聚物(英文)第233-页

关键词: 两亲性聚合物聚氧乙烯乳化性质相转移催化性质

2007年第03期《合成橡胶工业》

羊乳酪蛋白的乳化性质和热稳定性研究第84-88页

关键词: 羊乳酪蛋白等电点沉淀乳化性质热稳定性

2017年第07期《食品工业》

糖基化交联反应对酪蛋白胶凝和乳化性质的影响第98-101页

关键词: 酪蛋白糖基化胶凝性质乳化性质转谷氨酰胺酶

2017年第02期《中国油脂》

大豆蛋白自组装纤维聚集体的界面及乳化性质研究第33-38页

关键词: 大豆蛋白自组装纤维聚集界面性质乳化性质

2016年第12期《中国粮油学报》

十二烯基琥珀酸淀粉酯的制备及其性质研究第614-617页

关键词: 十二烯基琥珀酸淀粉酯颗粒乳化性质

2006年第10期《化学世界》

亚麻籽胶的乳化性质第21-26页

关键词: 亚麻籽胶阿拉伯胶乳化性质乳化稳定性

2006年第01期《食品与生物技术学报》

大豆分离蛋白与麦芽糊精的Maillard反应性及产物乳化性质研究第22-25页

关键词: 大豆分离蛋白麦芽糊精 maillard反应乳化性质

2007年第07期《食品与发酵工业》

冷冻对蛋黄、蛋黄微粒和蛋黄浆液乳化性质的影响第100-103页

关键词: 冷冻蛋黄乳化性质可溶性蛋白质

2014年第09期《食品工业》

玉米纤维胶的提取、性质及其应用第29-31页

关键词: 玉米纤维胶提取乳化性质应用

2014年第11期《粮食与饲料工业》

豆皮多糖与豆渣多糖的物化性质和功能特性第50-54页

关键词: 豆皮豆渣多糖物化性质乳化性质体外胆酸结合

2010年第04期《华南理工大学学报·社会科学版》

提高大豆分离蛋白乳化能力的研究第19-23页

关键词: 大豆分离蛋白乳化性质添加剂

2008年第06期《中国油脂》

阿魏酸存在下酪蛋白的酶促交联与一些性质变化第7-9页

关键词: 酪蛋白辣根过氧化物酶阿魏酸交联乳化性质

2010年第03期《中国乳品工业》

不同原料制备辛烯基琥珀酸淀粉酯理化性质的比较第106-110页

关键词: 辛烯基琥珀酸淀粉酯理化性质 rva谱乳化性质马铃薯淀粉小麦淀粉糯玉米淀粉取代度辛烯基琥珀酸酐原料制备

2010年第01期《河南农业大学学报》