郫县豆瓣论文_学术之家

一株强化发酵甜瓣子的乳酸片球菌特性及应用效果评价第153-159页

关键词: 郫县豆瓣甜瓣子有机酸乳酸片球菌菌剂

2020年第04期《食品与发酵工业》

郫县豆瓣挥发性物质变化规律及特征香气物质形成机理第259-266页

关键词: 郫县豆瓣香气化合物形成机理

2020年第02期《食品科学》

泡菜里的巫山老味道第106-107页

关键词: 泡菜巫山味道郫县豆瓣调味品川菜餐桌肉

2016年第04期《中国三峡》

豆瓣酱在不同油温下挥发性成分分析第149-153页

关键词: 郫县豆瓣不同油温挥发性成分

2020年第02期《中国调味品》

HACCP质量管理体系在郫县豆瓣生产及储运环节中的应用第78-81页

关键词: haccp 郫县豆瓣质量安全

2019年第06期《食品与发酵科技》

川菜之魂郫县豆瓣之“豆瓣味型”新探索第52-53页

关键词: 郫县豆瓣毛肚火锅水煮牛肉川菜麻辣烫味型豆瓣酱八大菜系

2020年第02期《烹调知识》

ICP-OES和ICP-MS方法分析郫县豆瓣中矿物质元素的分布第62-68页

关键词: 矿物质元素分布郫县豆瓣微波消解

2019年第12期《中国测试》

“川菜之魂”郫县豆瓣的品牌之路第70-72页

关键词: 郫县豆瓣专用标志地理标志产品地理标志保护产品

2019年第05期《中国品牌》

四川麻辣肉片的制作技术第33-33页

关键词: 制作技术肉片四川郫县豆瓣猪里脊肉辣椒油干水菜心

2013年第16期《农村百事通》

2010年11月16日～11月22日中央电视台七频道《每日农经》节目内容第59-61页

关键词: 中央电视台节目内容郫县豆瓣频道调味品调味料川菜香味

2011年第01期《农村百事通》

试论郫县豆瓣传统制作技艺的社会文化价值——兼论中国饮食类文化遗产的申遗第188-192页

关键词: 郫县豆瓣社会文化价值文化遗产

2018年第07期《中国调味品》

郫县豆瓣晒场现代化改进探究第126-128页

关键词: 郫县豆瓣酿晒规律大棚晒场改进

2018年第11期《中国调味品》

郫县豆瓣工业生产流程的研究第139-142页

关键词: 郫县豆瓣工艺流程初发酵

2019年第04期《中国调味品》

郫县豆瓣黄曲霉毒素B1污染状况及季节变化分析第36-40页

关键词: 郫县豆瓣黄曲霉毒素b1 比较食品安全

2018年第09期《中国调味品》

味在寻常中第34-35页

关键词: 郫县豆瓣番茄沙司鸡块洋葱湿淀粉焦糖色八角冰糖蚝油

2005年第15期《中国食品》

川菜之魂源自鹃城郫县豆瓣与川菜第55-55页

关键词: 郫县豆瓣川菜品牌产品四川蚕豆风味滋味

2018年第07期《餐饮世界》

郫都区:创新思路“出实招” 盘活人才“蓄活水”第60-61页

关键词: 川菜郫县豆瓣全产业链成都市区创新思路人才培养技能培训蓄水池

2019年第08期《四川劳动保障》

响应面法优化郫县豆瓣游离氨基酸的提取工艺及呈味特性分析第56-63页

关键词: 郫县豆瓣响应面呈味游离氨基酸

2019年第17期《食品工业科技》

复合菌株共培养制曲改善郫县豆瓣成曲酶系活力第62-69页

关键词: 郫县豆瓣米曲霉黑曲霉共培养酶活力

2019年第01期《食品与发酵工业》

郫县豆瓣的营养、多酚含量与抗氧化活性评价第270-274页

关键词: 郫县豆瓣营养多酚黄酮抗氧化活性

2018年第09期《食品与发酵工业》