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期刊分类
期刊收录
出版地区
雪花牛肉及其营养价值第80-80页
关键词: 牛肉片  雪花  营养价值  机体抗病能力  生长发育  蛋白质  组成比  氨基酸  
2011年第01期 《中国牛业科学》
美食美名的故事第56-57页
关键词: 灯影牛肉  用筷子  牛肉片  土特产  达川  半透明状  麻辣  酒肆  
2020年第01期 《烹调知识》
灯影牛肉的传说第11-11页
关键词: 灯影牛肉  传说  牛肉干  牛肉片  卤牛肉  梁平县  薄片状  生意  
2013年第04期 《肉类工业》
洋风和食惬意过冬第96-99页
关键词: 过冬  牛肉片  底料  拼盘  锅  
2018年第01期 《中国烹饪》
世界各地的特色火锅第65-65页
关键词: 纸火锅  主料  汤料  牛肉片  鱼片  佐料  酱油  世界  日本  特色  
2005年第02期 《中国保健营养》
56家火锅品牌资阳“竞味”第32-34页
关键词: 火锅  红油  挂面  菜品  牛肉片  鸭肠  
2019年第09期 《餐饮世界》
异国火锅别具风味第64-64页
关键词: 火锅  风味  搭配比例  纸包装  可食用  牛肉片  日本  品尝  特制  汤料  主料  高汤  日式  佐料  味精  酱油  料包  鱼片  
2005年第02S期 《餐饮世界》
土耳其研究冷干燥牛肉片质量属性的影响因素第-I0018页
关键词: 干燥过程  牛肉片  质量属性  美拉德反应产物  土耳其  产品颜色  控制产品  水分活度  
2019年第06期 《肉类研究》
不同牛肉部位对牛肉片品质的影响第1-6页
关键词: 牛肉部位  牛肉片  低场核磁共振  嫩度  品质  
2019年第04期 《肉类研究》
西式营养美味早餐第30-41页
关键词: 早餐  美味  营养  西式  牛肉片  调味料  洗净  平底锅  
2019年第06期 《烹调知识》
欧盟通报多国食品受李斯特菌污染第89-89页
关键词: 李斯特菌  食品  欧盟  污染  挪威三文鱼  预警系统  匈牙利  牛肉片  
2018年第11期 《中国食品学报》
新味火锅烫牛肉第16-16页
关键词: 初步熟处理  牛肉片  重庆火锅  炒制  底料  锅底  火锅汤料  特色  基础  
2005年第02期 《四川烹饪》
美味“椒”响曲第32-32页
关键词: 辣椒  十二指肠溃疡  青椒  色拉油  胃肠疾病  牛肉片  扁桃体炎  月经过多  高血压  胡椒粉  
2004年第04期 《家庭科技》
一解乡愁的牛肉汤第34-35页
关键词: 牛肉片  肉汤  农贸市场  淮南  闵行区  南方人  上海  退休  
2017年第07期 《食品与生活》
牛肉片之我见第104-104页
关键词: 牛肉片  调料  厨师  诀窍  
2006年第10期 《中国烹饪》
异硫氰酸烯丙酯及其包合物在冷却牛肉片保藏中的应用第253-256页
关键词: 牛肉片  保藏  异硫氰酸烯丙酯  环糊精  
2007年第07期 《农业工程学报》
何以解暑?唯有冷面第I0048-I0048页
关键词: 冷面  韩国料理  牛肉片  美味  高汤  白糖  夏天  
2006年第18期 《大观周刊》
清鲜川味菜第33-33页
关键词: 川味  卤牛肉  青椒  牛肉片  精盐  香油  
2007年第11期 《四川烹饪》
五花八门的世界火锅第29-29页
关键词: 火锅  牛肉片  海鲜产品  意大利  火腿  虾仁  猪排  
2007年第01期 《烹调知识》
炒菜时的几个绝招第57-57页
关键词: 烹饪法  炒菜  猪肉片  牛肉片  
2012年第02期 《老同志之友》