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黄原胶对面条品质的影响第70-74页
关键词: 黄原胶  面条特性  面筋  面团流变  淀粉膨胀势  糊化  
2008年第01期 《粮食加工》
黄原胶对面条品质的影响探讨第-页
关键词: 黄原胶  面条特性  面筋  面团流变  淀粉膨胀势  糊化  
2008年第02期 《粮食与饲料工业》
海藻酸钠对燕麦面条品质的影响研究第21-25页
关键词: 海藻酸钠  燕麦面条特性  面筋  面团流变  糊化  
2010年第02期 《粮食与食品工业》
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