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重庆名菜毛血旺第14-14页
关键词: 特色菜  午餐肉  毛血旺  黄豆芽  食材  毛肚  川菜  名菜  
2019年第11期 《黄河黄土黄种人》
毛肚的组织学及其应用与研究现状第39-41页
关键词: 川渝火锅菜品  毛肚  组织学  基本生物学  应用  
2004年第03期 《肉类工业》
毛肚特点及生产工艺研究第54-58页
关键词: 加工技术  毛肚  生物复合酶  牛肉副产物  
2019年第08期 《肉类工业》
特色小吃精选第36-36页
关键词: 特色小吃  精选  牛肝  毛肚  蔬菜片  圆白菜  辣椒粉  豆瓣酱  
2010年第08期 《现代农业研究》
郭毛肚成了郭百万第53-54页
关键词: 毛肚  重庆火锅  统计资料  涮火锅  
2009年第11期 《农村百事通》
响应面法优化火锅毛肚无磷保水工艺第134-137页
关键词: 毛肚  无磷保水剂  增重  保水性  响应面法  
2019年第04期 《中国食品添加剂》
毛肚发制方法揭秘第98-99页
关键词: 毛肚  发制  揭秘  重庆火锅  口感  
2005年第11期 《中国烹饪》
李德建：构建从土地到餐桌的完整产业链第38-39页
关键词: 产业链  餐桌  土地  构建  综合深加工  重庆火锅  农业开发  企业集团  物流产业  火锅店  农产品  毛肚  
2005年第07S期 《餐饮世界》
响应面试验优化毛肚碱发工艺第211-217页
关键词: 毛肚  naoh质量浓度  碱发时间  碱发温度  响应面  
2018年第08期 《食品与发酵工业》
加热对毛肚品质的影响第166-170页
关键词: 毛肚  火锅  加热  质构  感官评价  
2017年第20期 《食品工业科技》
发制毛肚新法第27-28页
关键词: 毛肚  火锅  菜肴  发制方法  生物酶  营养成分  
2004年第09期 《四川烹饪》
最鲜不过是山珍第22-25页
关键词: 山珍  贵州省  高原山地  优质原料  黄牛肉  风味  毛肚  烹饪  
2017年第03期 《中国烹饪》
如何发制毛肚第106-106页
关键词: 毛肚  发制  火锅店  
2006年第05期 《中国烹饪》
星光璀璨 佳作纷呈——全国中青年优秀厨师作品展示第38-43页
关键词: 作品展示  厨师  花椒油  毛肚  酸菜  味精  陈醋  香油  
2007年第12期 《餐饮世界》
博大精深中华菜 锅中至尊四川汤第1-3页
关键词: 四川火锅  中华  制作工艺  一年四季  鳝鱼片  酸菜鱼  毛肚  烫食  
2007年第02期 《上海调味品》
一辈子的毛肚生意第13-14页
关键词: 毛肚  生意  文化程度  个体户  公司  
2006年第01期 《江西农业科技》
一辈子的毛肚生意第13-14页
关键词: 毛肚  生意  文化程度  个体户  公司  
2006年第01期 《城乡致富》
湘菜香飘飘第92-93页
关键词: 湘菜  毛肚  牛肉  酱  
2007年第04期 《四川烹饪》
絮说火锅第30-31页
关键词: 火锅  菜式  毛肚  毛肚火锅  白肉火锅  菊花火锅  
2006年第02期 《四川烹饪》
泡椒火锅红透半边天——访崇州芙蓉村泡椒火锅店第25-26页
关键词: 火锅店  泡椒  芙蓉  黄辣丁  崇州市  毛肚  牛油  鱼头  
2006年第11期 《四川烹饪》
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