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期刊收录
出版地区
冷却肉的加工及质量控制第35-37页
关键词: 冷却肉  冷链系统  真空包装  充气包装  质地  
2019年第06期 《湖南畜牧兽医》
冷却肉比鲜肉好第51-52页
关键词: 冷却肉  热鲜肉  鲜鱼  水果  
2012年第07期 《农村青年》
何为排酸肉?第28-28页
关键词: 冷却肉  热鲜肉  僵直期  
2019年第16期 《农产品市场周刊》
壳聚糖/乳清蛋白/山梨酸钾复合膜液对冷却肉的保鲜效果第138-142页
关键词: 壳聚糖  乳清蛋白  山梨酸钾  涂膜保鲜  冷却肉  
2019年第23期 《食品研究与开发》
生物保鲜剂对冷却肉保鲜的影响第199-207页
关键词: 冷却肉  生物保鲜剂  抗菌肽  保鲜期  
2019年第11期 《中国食品学报》
肉牛冷却肉加工前途广阔第8-8页
关键词: 生产加工  冷却肉  肉牛  牛肉品质  优质牛肉  运输成本  酸类物质  需求变化  
2007年第12期 《湖南农业》
超市里的排酸肉,到底好在哪?第55-55页
关键词: 热鲜肉  酸  超市  冷却肉  冷冻肉  
2016年第06期 《健康》
冷却肉的加工现状和发展趋势第8-11页
关键词: 冷却肉  加工现状  发展趋势  品质特点  营养特性  
2004年第03期 《肉类工业》
肉类行业如何应对国际市场竞争第36-39页
关键词: 肉类行业  国际市场竞争  应对  机遇与挑战  深加工产品  形势  冷却肉  
2005年第01期 《肉类工业》
三种天然香辛料液对冷却肉保鲜效果的研究第43-48页
关键词: 冷却肉  天然防腐剂  香辛料  保鲜效果  
2013年第11期 《肉类工业》
低温肉制品加工工艺操作要领第17-22页
关键词: 低温肉制品  加工工艺  操作要领  生活节奏  精深加工  消费者  冷却肉  小包装  
2010年第12期 《肉类工业》
大蒜提取物对冷却肉保鲜及抗氧化性的研究第24-27页
关键词: 大蒜提取物  抗氧化性  冷却肉  保鲜  
2017年第07期 《肉类工业》
复合涂膜液对冷却肉微生物变化的影响第19-21页
关键词: 冷却肉  菌落总数  壳聚糖  乳酸链球菌素  山梨酸钾  
2015年第07期 《肉类工业》
鲜肉制品低温冷却与冷冻保藏第20-22页
关键词: 鲜肉  冷却肉  冷冻肉  低温冷却冷  东保藏  
2008年第10期 《肉类工业》
屠宰过程中微生物污染与冷却肉品质的关系研究第24-29页
关键词: 微生物污染  冷却肉  尸胺  肉品质  
2015年第01期 《肉类工业》
冷却肉涂膜保鲜过程中感官特性及红度值的变化第10-12页
关键词: 冷却肉  涂膜保鲜  感官特性  红度值  
2017年第12期 《肉类工业》
红肠的加工第19-19页
关键词: 粗加工  红肠  兽医卫生检验  原料肉  冷却肉  冷冻肉  白条肉  猪肉  
2007年第06期 《肉类工业》
可食性复合膜对冷却肉保水性的影响第33-35页
关键词: 冷却肉  保水性  壳聚糖  nisin  山梨酸钾  
2010年第05期 《肉类工业》
生姜乙醇提取物对气调包装冷却猪肉的护色效果第23-26页
关键词: 生姜  冷却肉  抗氧化  护色  乙醇提取物  冷却猪肉  护色效果  气调包装  添加浓度  抗氧化性能  
2005年第08期 《肉类工业》
冷鲜猪肉产品出水问题的初探第18-21页
关键词: 猪肉产品  水问题  冷鲜肉  检疫制度  冷却肉  温度降  生鲜肉  保质期  
2010年第09期 《肉类工业》