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期刊分类
期刊收录
出版地区
德昌南货店轶事第36-38页
关键词: 绍兴黄酒  南京板鸭  金华火腿  柿饼  杏干  腊肠  黑木耳  德昌  
2020年第02期 《食品与生活》
盏间尤物 火腿帝王——伊比利亚火腿第78-85页
关键词: 伊比利亚  橡果  金华火腿  塞拉诺  帕尔玛火腿  肉品  粗海盐  脂肪氧化  宣威火腿  红葡萄酒  
2016年第10期 《财富生活》
构建面向结果的集中型食品安全监管模式第42-45页
关键词: 食品安全事件  监管模式  集中型  可持续生存  生命安全  金华火腿  龙口粉丝  苏丹红  
2007年第09期
捞王 用爱传递好味道第43-46页
关键词: 金华火腿  熬煮  火锅  食材  猪肚  冷链  白胡椒  米酒  
2020年第01期 《美食》
光发酵火腿挥发性风味成分分析第2307-2310页
关键词: 金华火腿  气相色谱串联质谱  风味  光发酵  含盐量  加工工艺  
2019年第12期 《浙江农业科学》
常食腊味危险多第7-7页
关键词: 潜在危险  金华火腿  肉品  美味  食用  猪肉  腌制  
2009年第05期 《科普天地》
虎皮青椒美在简单第14-14页
关键词: 青椒  虎皮  干红辣椒  简单  厨师  金华火腿  佐料  烹饪  中医  药引  
2007年第08期 《科普天地》
缺心眼钱币第12-14页
关键词: 钱币  金华火腿  谋士  
2010年第05期 《小火炬》
安内抚外——企业应慎重应对品牌危机第12-14页
关键词: 品牌危机  危机公关  企业内部公关  金华火腿  消费者  媒体  经销商  绝对安全  供应商  碘含量  
2007年第03期 《中国品牌》
金华火腿传统工艺工序划分第12-14页
关键词: 金华火腿  传统工艺  工序划分  
2017年第07期 《肉类工业》
金华火腿的研究现状及发展趋势第46-49页
关键词: 金华火腿  安全控制  发展趋势  
2012年第04期 《肉类工业》
金华火腿风味卤鸡加工工艺的研究第10-12页
关键词: 金华火腿  水解卤鸡  
2015年第09期 《肉类工业》
新型火腿风味调味料的研究与开发第16-19页
关键词: 金华火腿  风味调味料  研究  开发  
2007年第08期 《肉类工业》
全程智能化控制生产的金华火腿蛋白质降解情况研究第3-5页
关键词: 金华火腿  控温控湿  蛋白质  降解  
2011年第11期 《肉类工业》
金华火腿香肠的生产工艺第1-4页
关键词: 金华火腿  中式香肠  工艺技术  感官评定  
2013年第02期 《肉类工业》
酶法制备金华火腿风味基料的研究第17-23页
关键词: 金华火腿  风味料  蛋白酶  脂肪酶  工艺优化  
2014年第10期 《肉类工业》
传统金华火腿腌制用盐量的控制研究第12-16页
关键词: 金华火腿  含盐量  腌制  工艺  
2019年第03期 《肉类工业》
金华火腿的故事第35-35页
关键词: 金华火腿  腌腊肉制品  故事  芳香  风味  风干  香味  盐  
2012年第01期 《肉类工业》
金华火腿生产现状及创新提高展望第35-40页
关键词: 金华火腿  传统肉制品  传统生产工艺  产品质量  
2004年第06期 《肉类工业》
金华火腿工业化生产工艺与HACCP应用第9-12页
关键词: 金华火腿  工业化  生产工艺  食品安全  haccp  
2013年第03期 《肉类工业》