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碱面团在和面过程中面筋网络结构变化的影响第155-158页
关键词: 食用碱  和面时间  面团  面筋网络  
2019年第08期 《食品工业》
真空和面过程中面团蛋白质结构的变化第139-148页
关键词: 真空和面  和面时间  蛋白质组分  谷蛋白大聚体  二级结构  
2019年第05期 《中国食品学报》
普通小麦面筋强度早代选择研究第1663-1670页
关键词: 普通小麦  沉降值  和面时间  遗传力  早代选择  
2006年第11期 《作物学报》
和面时间对戗面馒头品质的影响第51-53页
关键词: 和面时间  戗面馒头  普通馒头  品质  
2013年第03期 《粮食科技与经济》
优质强筋小麦陕253的面包加工技术研究第604-607页
关键词: 小麦  陕253  加水量  和面时间  添加剂  面包品质  
2009年第04期 《麦类作物学报》
面团调制对馒头白度的影响第54-56页
关键词: 馒头  白度  加水量  和面时间  
2008年第06期 《粮食与食品工业》
小麦重要品质性状的QTL定位第331-339页
关键词: 普通小麦  蛋白质含量  和面时间  8分钟带宽  峰值粘度  稀懈值  qtl  
2008年第02期 《中国农业科学》
和面时间对面团持气性及馒头品质的影响第23-25页
关键词: 面团  馒头  持气性  和面时间  
2011年第05期 《粮食与食品工业》
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