HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0
首页 论文大全 挂霜论文 列表
期刊分类
期刊收录
出版地区
素斋之有术第48-51页
关键词: 素斋  西汉时期  中华文明  素菜  蜜汁  挂浆  宴席  挂霜  
2018年第05期 《环球飞行》
透析挂霜第96-97页
关键词: 挂霜  透析  返砂  上霜  厨师  菜肴  烹制  风味  
2005年第07期 《中国烹饪》
独特的甜菜技法第25-26页
关键词: 甜菜  蜜汁  拔丝  挂霜  烹调方法  菜例  
2004年第02期 《中国烹饪》
挂霜机理及工艺探究第17-17页
关键词: 挂霜  工艺  机理  色泽  酥脆  菜肴  宴席  
2005年第04期 《美食》
糖在烹饪中的作用第54-54页
关键词: 烹饪原料  甜味调味料  使用方法  拔丝  蜜汁  挂霜  糖  
2004年第05期 《烹调知识》
拔丝挂霜拿手菜第48-49页
关键词: 拔丝菜  挂霜  主料  丸子  去皮  油炸  糖浆  甜菜  蔬菜  加水  
2004年第10期 《烹调知识》
浦江儿女塔河情第43-43页
关键词: 塔河  浦江  现代文明  播种机  塔里木  21世纪  60年代  挂霜  爱情  日历  
2005年第04期 《兵团工运》
拔丝甜品最迷人第34-35页
关键词: 拔丝  甜品  烹调方法  山药  甜菜  挂霜  
2006年第02期 《食品与生活》
谈谈用油拔丝第6-7页
关键词: 拔丝  用油  烹调方法  烹调技法  半成品  糖液  琥珀色  初学者  拔出  挂霜  
2006年第04期 《烹调知识》
拔丝菜肴与挂霜菜肴的区别和关键第30-31页
关键词: 拔丝菜肴  挂霜  凉开水  糖浆  过油  食用  锅  
2007年第12期 《烹调知识》
挂霜工艺浅析第6-6页
关键词: 挂霜  工艺  色泽  酥脆  菜肴  宴席  
2006年第06期 《烹调知识》
巧做挂霜第29-29页
关键词: 挂霜  烹调方法  制作过程  成菜效果  菜肴  松脆  选料  糖液  
2009年第09期 《美食》
解读上霜菜肴/的制作技巧第34-35页
关键词: 上霜  菜肴  制作  解读  烹调方法  糖浆  挂霜  返砂  
2010年第03期 《中国食品》