关键词: 豆豉  食药  发酵豆制品  春秋战国  大苦  

2017年第08期 《开卷有益》

关键词: 发酵豆制品  微生物  多样性  

2019年第29期 《食品安全导刊》

关键词: 发酵豆制品  国际标准  食品法典委员会  区域标准  产品分类  豆制品生产  理化指标  日内瓦  

2015年第08期 《中国质量与标准导报》

关键词: 中国传统食品  发酵食品  馒头  发酵豆制品  腌渍蔬菜  

2009年第06期 《生物产业技术》

关键词: 臭豆腐  有毒物质  制作过程  发酵豆制品  胃肠道疾病  细菌污染  肉毒杆菌  肉毒毒素  

2007年第10期 《致富天地》

关键词: 健康食品  臭豆腐  豆腐乳  豆豉  发酵豆制品  臭卤水  生活  美味  

2018年第05期 《农村百事通》

关键词: 脱氢乙酸  食品安全  检测  发酵豆制品  使用量  熟肉制品  添加量  防腐剂  

2018年第08期 《食品界》

关键词: 发酵豆制品  菌株  

2019年第04期 《粮食与油脂》

关键词: 发酵豆制品  豆腐干  豆腐脑  豆腐皮  豆豉  风味  豆腐乳  豆浆  臭豆腐  种菜  

2004年第11期 《长寿》

关键词: 发酵豆制品  脱氢乙酸  检测  优化  

2019年第08期 《中国酿造》

关键词: 发酵过程  豆豉  电子舌  味道  传统特色  发酵豆制品  秦汉时期  调味料  

2017年第01期 《食品工业科技》

关键词: 发酵豆制品  微生物  应用分析  

2018年第03期 《民营科技》

关键词: 发酵豆制品  风味物质  呈味特点  

2018年第09期 《轻工科技》

关键词: 发酵豆制品  风味物质  形成途径  捕获  检测方法  

2018年第06期 《大豆科学》

关键词: 发酵豆制品  风味  豆酱  腐乳  豆豉  酱油  功能性  中国传统  营养  生化反应  

2005年第02期 《中国酿造》

关键词: 发酵豆制品  氨基甲酸乙酯  生物胺  丙烯酰胺  蜡样芽孢杆菌  

2018年第02期 《中国酿造》

关键词: 发展前景  研究概况  腐乳  发酵豆制品  风味  

2005年第05期 《食品与发酵工业》

关键词: 富硒  种芽  修订  保健食品  发酵豆制品  营养强化剂  评估中心  安全风险  

2016年第11期 《中国食品工业》

关键词: 豆豉  韭黄  发酵豆制品  虾  韭菜  

2018年第04期 《青春期健康》

关键词: 大豆  营养价值  保健价值  防癌物质  豆浆  豆芽  发酵豆制品  豆腐  

2005年第10期 《新农业》