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玉米黄粉二步酶解制备高F值寡肽的工艺优化第100-107页
关键词: 玉米黄粉  二步酶解  高f值寡肽  碱性蛋白酶  复合风味蛋白酶  
2019年第06期 《食品科学技术学报》
酶法水解小麦蛋白技术的研究第33-35页
关键词: 小麦蛋白  复合风味蛋白酶  酶法水解  
2013年第01期 《现代面粉工业》
鸡肉蛋白酶解物制备天然调味基料的研究第190-193页
关键词: 鸡肉蛋白酶解物  复合风味蛋白酶  微波辐射  maillard反应  调味基料  
2007年第08期 《食品工业科技》
黄酒槽酶法水解制备特鲜酱油的研究第14-14页
关键词: 酱油生产  麸曲  复合风味蛋白酶  黄酒糟  酶法水解  酶水解  酶用量  酒槽  蛋白质利用率  酸性蛋白酶  
2005年第01期
酶解制备鸭肉香精前体物的工艺优化第217-220页
关键词: 鸭肉香精  复合风味蛋白酶  肉类水解专用酶  水解度  美拉德反应  
2012年第02期 《湖南农业大学学报·自然科学版》
复合酶法水解蟹肉的研究第119-122页
关键词: 碱性蛋白酶  复合风味蛋白酶  蟹肉  水解  
2007年第11期 《食品科技》
复合风味蛋白酶水解鸡骨泥工艺条件的研究第88-92页
关键词: 鸡骨泥酶解  水解度  复合风味蛋白酶  
2006年第01期 《中国食品学报》
单环刺螠体壁肌酶解工艺参数的研究——复合风味蛋白酶第14-17页
关键词: 单环刺蜢  复合风味蛋白酶  氮收率  水解度  苦味  
2013年第11期 《中国调味品》
风味酶与风味生物技术第120-123页
关键词: 风味酶  风味生物技术  脂肪酶  复合风味蛋白酶  葡萄糖苷酶  
2014年第12期 《中国调味品》
玉米蛋白复合风味蛋白酶水解物性质的研究第26-30页
关键词: 玉米蛋白  多肽  水解  复合风味蛋白酶  
2012年第02期 《中国油脂》
鳕鱼下颌肉水解蛋白制备工艺优化第219-223页
关键词: 鳕鱼  下颌肉  复合风味蛋白酶  水解工艺  
2013年第03期 《渔业信息与战略》
复合酶法水解鸡胸肉蛋白工艺的优化第367-370页
关键词: 鸡肉  蛋白质水解  复合蛋白酶  复合风味蛋白酶  
2011年第05期 《江苏农业科学》
双酶分步水解制备菜籽蛋白肽第50-55页
关键词: 菜籽蛋白  alcalase碱性蛋白酶  复合风味蛋白酶  水解  
2010年第01期 《食品与生物技术学报》
复合风味蛋白酶酶解麦麸蛋白制备麦麸抗氧化肽的研究第178-180页
关键词: 复合风味蛋白酶  酶解  麦麸抗氧化肽  
2009年第03期 《中国酿造》
虾头自溶产物苦味与蛋白平均疏水度的联系及脱苦第121-123页
关键词: 虾头  自溶  苦味  平均疏水度  复合风味蛋白酶  脱苦  
2010年第19期 《食品科学》
复合风味蛋白酶改善鹅肝酱风味的研究第235-239页
关键词: 鹅肝酱  复合风味蛋白酶  酶解  
2010年第20期 《食品科学》
茶蛋白制备高F值低聚肽的定向酶切工艺研究第43-49页
关键词: 茶蛋白  高f值低聚肽  定向酶切  碱性蛋白酶  复合风味蛋白酶  
2014年第06期 《粮食与食品工业》
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