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不同酵母菌发酵对生姜梨酒品质的影响
第229-236页
关键词: 生姜梨酒 酵母发酵 风味物质 感官品评
2020年第01期
《食品与发酵工业》
不同发酵菌种及发酵时间对蛋酪风味成分的影响
第214-221页
关键词: 蛋酪 风味物质 米根霉 安琪酵母
2020年第02期
《食品与发酵工业》
红腐乳发酵过程中菌群结构与风味相关性研究进展
第287-294页
关键词: 红腐乳 菌群结构 风味物质 风味形成机制
2020年第01期
《食品与发酵工业》
基于聚类分析的浓缩苹果汁风味品质分析与评价
第94-101页
关键词: 浓缩苹果汁 风味物质 主成分分析 聚类分析 风味品质
2020年第02期
《食品与发酵工业》
基于主成分分析判别不同等级酱香型白酒的研究
第17-21页
关键词: 酱香型白酒 主成分分析 风味物质 相似度
2020年第02期
《酿酒科技》
灵武长枣饼干的制备及品质测定
第153-159页
关键词: 灵武长枣渣粉 饼干 工艺 风味物质
2020年第03期
《食品工业科技》
武定鸡加工过程理化指标与特征风味变化研究
第90-97页
关键词: 武定鸡 加工 水分 风味物质
2020年第03期
《食品工业科技》
蓝莓添加对柿子果酒抗氧化及
风味物质
的影响
第211-217页
关键词: 柿子果酒 蓝莓 理化指标 抗氧化性 风味物质
2020年第04期
《食品工业科技》
白刺精酿啤酒生产工艺过程
第117-118页
关键词: 贮存期 啤酒 风味物质
2020年第01期
《现代农村科技》
不同切割伤害程度对大蒜次生代谢物质合成的影响
第85-97页
关键词: 大蒜 切割伤害 呼吸强度 蒜氨酸酶 风味物质
2020年第01期
《食品研究与开发》
低温浸渍对‘关口葡萄’干白葡萄酒
风味物质
的影响
第199-206页
关键词: 低温浸渍 风味物质 苦味强度 偏最小二乘回归
2020年第04期
《食品科学》
番茄为什么没有以前好吃了?
第13-13页
关键词: 番茄 中国科学家 风味物质 数据模型 葡萄糖 柠檬酸 苹果酸 口味
2017年第06期
《百科知识》
全二维气质技术解析馥郁香型白酒风味与质量品评关系
第64-70页
关键词: 馥郁香型白酒 液液萃取 风味物质 主成分分析
2019年第06期
《食品科学技术学报》
花椒油加工副产物的化学成分研究
第54-57页
关键词: 花椒渣 营养成分 风味物质 总酚 总黄酮 高值化利用
2020年第01期
《中国调味品》
麸皮曲鱼酱油的制备及品质分析
第55-59页
关键词: 鱼酱油 品质分析 游离氨基酸 风味物质
2019年第12期
《中国调味品》
不同方法制备鳀鱼鱼露
风味物质
比较
第85-89页
关键词: 鳀鱼 鱼露 发酵方式 风味物质
2019年第12期
《中国调味品》
气相色谱-质谱联用与相对气味活度值法分析坛子肉
风味物质
的研究
第8450-8455页
关键词: 坛子肉 风味物质 相对气味活度值
2019年第24期
《食品安全质量检测学报》
控温氧化作用对加强型葡萄酒理化指标的影响
第34-38页
关键词: 控温氧化 氧化效果 风味物质 酚类物质
2019年第06期
《中外葡萄与葡萄酒》
话说羊肉独特风味
第34-36页
关键词: 烹调方式 肉品风味 微波炉 异丙基 风味物质
2019年第18期
《农产品市场周刊》
SPME-GCMS结合AMDIS及Kováts保留指数分析山茶籽原油中
风味物质
第346-351页
关键词: spme amdis 保留指数 山茶籽油 风味物质
2019年第10期
《食品科技》
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