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期刊收录
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不同酵母菌发酵对生姜梨酒品质的影响第229-236页
关键词: 生姜梨酒  酵母发酵  风味物质  感官品评  
2020年第01期 《食品与发酵工业》
不同发酵菌种及发酵时间对蛋酪风味成分的影响第214-221页
关键词: 蛋酪  风味物质  米根霉  安琪酵母  
2020年第02期 《食品与发酵工业》
红腐乳发酵过程中菌群结构与风味相关性研究进展第287-294页
关键词: 红腐乳  菌群结构  风味物质  风味形成机制  
2020年第01期 《食品与发酵工业》
基于聚类分析的浓缩苹果汁风味品质分析与评价第94-101页
关键词: 浓缩苹果汁  风味物质  主成分分析  聚类分析  风味品质  
2020年第02期 《食品与发酵工业》
基于主成分分析判别不同等级酱香型白酒的研究第17-21页
关键词: 酱香型白酒  主成分分析  风味物质  相似度  
2020年第02期 《酿酒科技》
灵武长枣饼干的制备及品质测定第153-159页
关键词: 灵武长枣渣粉  饼干  工艺  风味物质  
2020年第03期 《食品工业科技》
武定鸡加工过程理化指标与特征风味变化研究第90-97页
关键词: 武定鸡  加工  水分  风味物质  
2020年第03期 《食品工业科技》
蓝莓添加对柿子果酒抗氧化及风味物质的影响第211-217页
关键词: 柿子果酒  蓝莓  理化指标  抗氧化性  风味物质  
2020年第04期 《食品工业科技》
白刺精酿啤酒生产工艺过程第117-118页
关键词: 贮存期  啤酒  风味物质  
2020年第01期 《现代农村科技》
不同切割伤害程度对大蒜次生代谢物质合成的影响第85-97页
关键词: 大蒜  切割伤害  呼吸强度  蒜氨酸酶  风味物质  
2020年第01期 《食品研究与开发》
低温浸渍对‘关口葡萄’干白葡萄酒风味物质的影响第199-206页
关键词: 低温浸渍  风味物质  苦味强度  偏最小二乘回归  
2020年第04期 《食品科学》
番茄为什么没有以前好吃了?第13-13页
关键词: 番茄  中国科学家  风味物质  数据模型  葡萄糖  柠檬酸  苹果酸  口味  
2017年第06期 《百科知识》
全二维气质技术解析馥郁香型白酒风味与质量品评关系第64-70页
关键词: 馥郁香型白酒  液液萃取  风味物质  主成分分析  
花椒油加工副产物的化学成分研究第54-57页
关键词: 花椒渣  营养成分  风味物质  总酚  总黄酮  高值化利用  
2020年第01期 《中国调味品》
麸皮曲鱼酱油的制备及品质分析第55-59页
关键词: 鱼酱油  品质分析  游离氨基酸  风味物质  
2019年第12期 《中国调味品》
不同方法制备鳀鱼鱼露风味物质比较第85-89页
关键词: 鳀鱼  鱼露  发酵方式  风味物质  
2019年第12期 《中国调味品》
气相色谱-质谱联用与相对气味活度值法分析坛子肉风味物质的研究第8450-8455页
关键词: 坛子肉  风味物质  相对气味活度值  
控温氧化作用对加强型葡萄酒理化指标的影响第34-38页
关键词: 控温氧化  氧化效果  风味物质  酚类物质  
话说羊肉独特风味第34-36页
关键词: 烹调方式  肉品风味  微波炉  异丙基  风味物质  
2019年第18期 《农产品市场周刊》
SPME-GCMS结合AMDIS及Kováts保留指数分析山茶籽原油中风味物质第346-351页
关键词: spme  amdis  保留指数  山茶籽油  风味物质  
2019年第10期 《食品科技》