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冷冻面制品中耐冻藏酵母菌的筛选鉴定及性能研究第149-154页
关键词: 酵母菌  筛选  发酵力  耐冻藏能力  
2019年第11期 《中国酿造》
酿酒红曲米特征与产品酸度的相关性分析第300-306页
关键词: 红曲米  酿造  发酵力  黄酒  相关性  
2019年第10期 《中国食品学报》
酵母培养中后期发酵液中氮、磷等变化趋势的检测分析第195-196页
关键词: 酵母培养  发酵液测定  游离氨基氮  可利用氮  理化物质  发酵力  
2010年第07期 《中国高新科技》
不同大曲对传统酵子品质的影响第70-72页
关键词: 酵子  发酵力  糖化力  
2010年第02期 《畜牧兽医科学》
红曲发酵力测定方法的可行性研究第98-99页
关键词: 红曲米  发酵力  失重法  
2016年第02期 《安徽农学通报》
大酒饼发酵力检测方法探究第147-149页
关键词: 大酒饼  发酵力  适用性  
2018年第09期 《现代食品》
高糖高活性干酵母的发酵力及烘焙特性研究第30-34页
关键词: 高糖型  高活性干酵母  发酵力  烘焙特性  
2015年第03期 《现代面粉工业》
大曲清香型白酒固态发酵培养基的优化第69-73页
关键词: 小试实验  发酵动力学  发酵力  响应面分析  
2018年第06期 《酿酒》
YH—AM复合酶制剂在洋河大曲生产中的研究与应用第36-41页
关键词: 洋河大曲  糖化力  发酵力  出酒率  根霉菌  红曲霉  酵母菌  
2004年第02期 《酿酒》
新化水酒辣蓼草酒药工艺技术研究第136-140页
关键词: 新化水酒  辣蓼草酒药  糖化力  发酵力  
2019年第04期 《保鲜与加工》
烧饼面团延迟醒发的工艺优化第161-166页
关键词: 延迟  发酵力  正交试验  感官试验  
2018年第12期 《食品科技》
冷藏对面团发酵及面包品质的影响第679-687页
关键词: 冷藏  发酵力  比容  质构  风味物质  
2018年第07期 《食品与生物技术学报》
面包酵母发酵力测定方法的研究第61-63页
关键词: 面包酵母  发酵力  排水法  失重法  
2004年第11期 《食品工业科技》
决明叶对小曲质量的影响性研究第190-191页
关键词: 决明  小曲  糖化力  液化力  发酵力  
2009年第06期 《食品工业科技》
传统酵子的评价指标及方法第107-109页
关键词: 酵子  发酵力  糖化力  馒头  
2010年第05期 《食品工业科技》
抗鱼肉脂肪氧化的耐冷冻酵母筛选及鉴定第166-170页
关键词: 耐冷冻酵母  抗氧化  发酵力  菌株鉴定  异常威克汉姆酵母  
2019年第10期 《食品科学》
传统面食发酵剂中酵母菌的筛选及性能研究第74-81页
关键词: 传统面食发酵剂  酵母菌  发酵力  抗冻性  
2017年第11期 《中国食品学报》
面包酵母无糖面团发酵力与麦芽糖发酵力相关性的探讨第6-8页
关键词: 面包酵母  无糖面团  麦芽糖  发酵力  葡萄糖阻遏作用  
2005年第11期 《食品与发酵工业》
高适应性面包酵母菌株的杂交选育第30-32页
关键词: 适应性  杂交选育  酵母菌株  面包酵母  发酵力  单倍体  培养基筛选  发酵性能  高麦芽糖  含糖量  耐高糖  面团  无糖  测定  亲本  a型  
2005年第03期 《食品与发酵工业》
大曲“酒化力”的探讨第22-23页
关键词: 大曲  酒化力  液化力  糖化力  发酵力  
2004年第03期 《酿酒科技》
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