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期刊收录
出版地区
香从海上来第62-65页
关键词: 炸制  快速成熟  炒法  食指大动  火候  霓虹灯  
2019年第12期 《中国烹饪》
家庭做菜,18般武艺之炒法第28-29页
关键词: 炒法  家庭  武艺  烹饪原料  烹调法  糖炒栗  煎法  花生  炒面  
2005年第06期 《健康》
细说生炒第60-61页
关键词: 生炒  原料加工  萝卜丝  辣白菜  炒法  上浆  调味  色泽  菜肴  烹制  汤汁  肉丝  肉片  锅  
2005年第02S期 《餐饮世界》
电陶炉在中药炒法实验教学中的应用研究第29-32页
关键词: 电陶炉  炒法  实验教学  
2017年第04期 《中医教育》
烹调技法——软炒第29-29页
关键词: 烹调技法  油菜  锅铲  调味料  鸡肉  鸽乳  鸡胸肉  炒法  生材  锅壁  
2004年第02期 《家庭科技》
干炒—独具特色的炒法第6-7页
关键词: 炒法  煎法  中火  鸭肉  烹调方法  间歇  制成  爆炒  旺火  菜肴  
2004年第09期 《烹调知识》
一位香港老太太的炒股故事第46-47页
关键词: 汇丰银行  香港股市  炒股  证券交易所  美国人  牙科护士  金融风暴  大哥大  美国黑人  炒法  
2008年第06期
厨房新炒菜 餐桌滋味来第18-18页
关键词: 炒菜  厨房  滋味  餐桌  烹调方法  美味佳肴  厨艺  炒法  品尝  
2005年第05期 《食品与生活》
古代"炒"法辨析第6-9页
关键词: 炒法  源起  分类  辨析  
别致的水炒菜第101-101页
关键词: 水炒菜  烹饪方法  蛋白质  鹌鹑蛋  炒法  鸭蛋  菜肴  
2007年第03期 《中国烹饪》
烹饪婚姻的三种炒法第132-133页
关键词: 婚姻  炒法  烹饪  制作  清淡  口味  
2007年第06期 《东方养生》
漫话“宫保鸡丁”第22-22页
关键词: 宫保鸡丁  山东  味道  饮食  鸡肉  爆炒  猪肉  炒法  
2006年第02期 《美食》
拉油炒法综述第24-25页
关键词: 炒法  综述  菜肴制作  烹调方法  操作方法  餐饮业  
2007年第09期 《烹调知识》
关于炒法在药膳烹饪中的意义第28-30页
关键词: 炒法  炮制技法  医食同源  炮制理论  药膳烹饪  
2008年第02期 《美食研究》
中药炮制实验炒法说课第118-119页
关键词: 中药炮制  实验  炒法  说课  
2012年第03期 《中等医学教育》
浅谈粤菜中肉类拉油炒的演变第46-46页
关键词: 肉类  油炒  粤菜  演变  地方特色  技法  炒法  烹调  
2008年第09期 《中国食品》
厨房新炒菜 餐桌滋味来第13-13页
关键词: 炒菜  厨房  滋味  餐桌  烹调方法  美味佳肴  炒法  品尝  
2008年第04期 《烹调知识》
浅谈影响滑炒技法成败的关键因素第38-38页
关键词: 滑炒技法  烹调技术  烹调方法  烹调技法  鲜嫩度  炒法  质感  菜肴  
2008年第10期 《烹调知识》
水炒羊肉第15-15页
关键词: 羊肉  水  地方风味  烹调技法  传递介质  陕西省  菜品  炒法  
2008年第10期 《烹调知识》
关于炒法在药膳烹饪中的意义第28-30页
关键词: 炒法  炮制技法  医食同源  炮制理论  药膳烹饪