关键词: 中国烹饪  色彩搭配  制作  菜肴质量  食欲  色泽  食物  

2018年第08期 《食品界》

关键词: 菜肴质量  食堂  管理者  经营效果  经济效益  消费者  

2019年第08期 《食品界》

关键词: 菜肴质量  腌渍  原料  烹调  处理  大方  关系  问题  要求  改制  

2004年第08期 《中国烹饪》

关键词: 菜肴质量  烹饪技巧  食堂  高中  教书育人  烹饪工作  身体素质  中学校  

2019年第03期 《中国食品》

关键词: 烹饪原料  蛋白质  氨基酸  理化性质  菜肴质量  感观性状  

2004年第35期 《餐饮世界》

关键词: 菜肴质量  标准  烹调技术  国际性  专业人员  部级  评委  临时性  厨师  职业  

2005年第11S期 《餐饮世界》

关键词: 菜肴质量  热介质  烹调  食物  热量  关系  液体  热源  

2004年第08S期 《餐饮世界》

关键词: 餐饮企业  经营管理  营销工作  菜肴质量  菜肴创新  

2004年第25期 《餐饮世界》

关键词: 自助餐厅  菜肴质量  服务水平  菜品  酒吧  服务员  商务客人  咖啡  利润增长点  彰显  

2005年第06期 《饭店现代化》

关键词: 菜品创新  金椒鲜鹅肠  烹调方法  锅香嫩兔  翡翠琵琶虾  柠檬鹅肠  菜肴质量  

2004年第02期 《四川烹饪》

关键词: 造型  菜肴质量  菜例  制法  锦绣太极瓜茸  翠衣凤尾虾  

2004年第03期 《四川烹饪》

关键词: 烹饪原料  加热过程  化学变化  不良影响  有效控制  菜肴质量  烹调  受热  

2005年第06期 《烹调知识》

关键词: 菜肴原料  火候  烹调技法  中国烹饪  厨师  菜肴质量  火力  操作中  影响  决定  

2005年第01期 《烹调知识》

关键词: 家常菜  菜肴质量  制作方法  韭菜炒绿豆芽  成品特点  

2004年第05期 《烹调知识》

关键词: 菜肴质量  质量关系  调味  烹调  全国烹饪大赛  味觉  

2005年第12期 《烹调知识》

关键词: 家常菜  菜谱  制法  红煨排骨  菜肴质量  

2004年第03期 《烹调知识》

关键词: 家常菜  菜肴质量  制法  菜例  鹅肉炖宽粉  

2004年第04期 《烹调知识》

关键词: 菜肴制作  生产流程控制  菜肴质量  制作规范  菜肴成本  餐饮企业  

2004年第06期 《烹调知识》

关键词: 菜肴质量  质量关系  刀工  烹调  

2005年第11期 《烹调知识》

关键词: 勾芡  滑炒菜肴  中国菜肴  菜肴质量  淀粉糊化  保温作用  生淀粉  螺旋性  透明度  芡汁  色泽  糊状  光洁  

2005年第03期 《四川旅游学院学报》