作者:赵光辉; 董平; 姜伟; 金书含磷脂脱胶油脂精炼
摘要:通过对胶质结构和胶质性质的分析,着重介绍了水化脱胶、酸法脱胶、酶法脱胶、膜法脱胶、吸附脱胶、超临界脱胶和冷冻脱胶等技术,并提出了未来的发展方向。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《粮食与油脂》(月刊)创刊于1987年,由上海良友(集团)有限公司主管,上海市粮食科学研究所主办,CN刊号为:31-1235/TS,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与油脂》的主要内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。
部级期刊
人气 26739 评论 58
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 26020 评论 49
人气 20398 评论 62
省级期刊
人气 18325 评论 55