HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0

玉米磷脂的羟基化改性研究

作者:刘国红; 秦子言; 谷克仁羟基化玉米磷脂改性碘值

摘要:以玉米油脚为原料,通过化学改性的方法对其进行羟基化改性。分别研究了温度、反应时间、乳酸和过氧化氢加入量4种因素对玉米磷脂羟基化改性的影响。通过正交试验对原料羟基化进行了优化,最佳工艺条件为:过氧化氢加入量为浓缩磷脂的27%(wt.%,下同),温度为70℃,乳酸加入量为5%,时间为1 h。在最佳工艺条件下,羟基化玉米磷脂的碘值由89.4 g/100 g降至66.7 g/100 g,降低25.4%。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

粮食与食品工业

《粮食与食品工业》(CN:32-1710/TS)是一本有较高学术价值的大型双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊,已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体,工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台,是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。

杂志详情