作者：夏秀华; 李晶染料木素固态脂质纳米颗粒
摘要：染料木素是一种具有抗肿瘤、降血脂、改善骨质疏松以及雌激素样作用等多种功效的生物活性物质,但因其水溶性差、首过效应强等因素,在保健食品的应用中,生物利用度不高。本文阐述了染料木素的性质、药理作用与固态脂质纳米粒化的研究进展,并在制备染料木素固态脂质纳米颗粒、提高其在机体中的吸收和生物利用率等方面进行了展望。
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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