HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0

棕榈油对人体血脂影响的研究进展

作者:马舒舒 彭景 孙桂菊棕榈油血脂研究进展

摘要:棕榈油是从棕榈果实中提取出来的食用植物油,是目前世界上产量最大的植物油,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸比例接近。作为一种饱和度较高的油脂,棕榈油一直被认为是一种升高人体血清胆固醇水平、引起血脂紊乱的植物油,但是这一结论受到越来越多的争议。本文就现有关棕榈油膳食干预资料进行整理总结,从而全面了解棕榈油对人体血脂影响。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

粮食与食品工业

《粮食与食品工业》(CN:32-1710/TS)是一本有较高学术价值的大型双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊,已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体,工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台,是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。

杂志详情