作者：方晓璞 田淑梅 任春明 樊艳妮 史文青 蒋...火麻仁油油脂肪酸组成维生素e理化性质
摘要：采用气相色谱、高效液相色谱等方法,对火麻仁油的脂肪酸组成、维生素E含量和理化性质进行了测定分析.试验结果表明：火麻仁油中不饱和脂肪酸含量为89.83％,其中油酸、亚油酸和亚麻酸含量分别为10.93％、58.79％和20.11％,亚油酸和亚麻酸搭配的比例更为合理,且维生素E总含量高达537mg/kg,是一种重要的营养保健油脂资源,极具开发潜力.
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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