作者：鞠兴荣 郑毅 王立峰 后其军菜籽蛋白膜分离抗肿瘤氨基酸组成
摘要：应用胃肠道蛋白酶水解菜籽分离蛋白,并通过膜分离技术将水解物分离成4种不同分子量组分（＜1 kDa、1～3 kDa、3～5 kDa和5～10 kDa）;研究了水解物和不同组分对HepG2、He-La和MCF-7三种肿瘤细胞的体外增殖抑制作用及其氨基酸组成.结果表明：水解物及各组分对HepG2体外增殖具有较明显的抑制作用,而对HeLa和MCF-7体外增殖的抑制效果不明显;＜1 kDa的组分对HepG2的抑制率最强（36.4％）,其氨基酸组成中以谷氨酸、亮氨酸、天冬氨酸含量最高.研究认为,菜籽蛋白胃肠道蛋白酶水解物及其＜1 kDa的膜分离组分可能作为功能性成分用于抗肿瘤相关的功能食品和保健品的开发.
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