作者：孙淑华 刘红玉 王哲 郭宗敏玉米毛油脂肪酸组分
摘要：经过对全国各区域2 246个玉米毛油样品进行脂肪酸组分检测,分析研究了玉米毛油中主要脂肪酸组分的含量范围,其中棕榈酸11.5％～13.5％、硬脂酸1.5％～2.0％、油酸28.0％～34.0％、亚油酸50.0％～57.0％、亚麻酸0.50％～0.80％,检测结果符合国标中的质量指标要求.通过比较,国产玉米毛油的主要脂肪酸组分含量范围较为集中,有利于企业进行油种的识别和对产品质量进行控制和改善.
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