作者：任力民 房创民 邓时荣转基因黄曲霉毒素榨油精炼
摘要：随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们的观念开始从吃的饱向吃得好转变,更为注重食用油脂的营养性和安全性.针对制油原料、制油工艺到油脂产品的使用与保管的各个环节,探讨了油脂加工及产品安全的诸多问题,希望引起大家对油脂加工及产品安全的足够重视.
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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