作者：闵征桥 刘金勇 高盼 胡传荣 何东平气相色谱法食用植物调和油脂肪酸组成检测
摘要：依据人体饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸摄取比例为1：1：1，多不饱和脂肪酸n-6：n-3=（4～6）：1，建立数学模型，并将其编程，利用matlab数学分析软件计算，得到同时满足以上两个条件的食用植物调和油中各原料植物油所占百分比。按照百分比调配，得到调配样品。测定样品脂肪酸含量的变化，确定食用植物调和油脂肪酸组成的一个区间值，以此脂肪酸组成区间值为依据来鉴别食用植物调和油。并选择市售食用植物调和油进行验证试验。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
