作者:安骏 周瑶 孟娜娜葡萄籽油理化性质营养功能加工工艺
摘要:针对酿酒葡萄的现状,对开发葡萄籽油的性质、营养功能和应用做了系统阐述,并介绍了最新的加工工艺,预测未来葡萄籽油的发展前景。
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《粮食与食品工业》(CN:32-1710/TS)是一本有较高学术价值的大型双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊,已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体,工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台,是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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