作者：杜宣利 杨帆 娄丽娟 武文鹏 张韩芳长柄扁桃油脂肪酸不饱和脂肪酸溶剂浸提低温压榨
摘要：长柄扁桃仁含油率约45％～58％，脂肪酸组分中不饱和脂肪酸含量达909，5以上，是一种具有较高营养保健价值的新型油脂产品。简述了以长柄扁桃为原料，采用溶剂浸取法、低温压榨法提取油脂的技术，以及利用长柄扁桃油生产生物柴油的研究现状，以期早日实现产业化。
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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