作者：姚宏亮 蒋胜慧 刘成花 颜玉华樱桃仁油提取脂肪酸成分分析
摘要：以生产樱桃酒所产生的樱桃核为原料，采用单因素方法分析了物料形态、提取时间、提取温度、料液比例对提油率的影响，以正己烷为提取溶剂，得到了最佳工艺条件：物料形态为樱桃核全核粉，提取时间为5h，提取温度为75℃，料液比例为1：3，提油率可达到10．93％。并对樱桃仁油进行了脂肪酸成分分析，其主要成分为油酸、亚油酸等。
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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