作者：吴伟都 王雅琼 朱慧 李言郡 施文蓉不同浓度cmc流变特性
摘要：研究了CMC不同浓度对其流变特性的影响，包括稳态流动、应变扫描及频率扫描，从微观结构上进行解析。并将零剪切黏度、黏度、黏度衰减及黏弹性等特性指标与浓度的关系进行数理统计分析，得到具有高度相关性的一系列方程。通过动态流变试验，表明0．1％～1．0％浓度范围内CMC具有黏弹性。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
省级期刊
人气 366583 评论 69
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 239528 评论 51
人气 200632 评论 53
北大期刊、统计源期刊
人气 143179 评论 62
