作者：李丽 王红玲小麦膳食纤维降血糖糖耐量
摘要：通过动物试验研究了小麦麸膳食纤维的降血糖功能，结果表明：小麦膳食纤维对糖尿病小鼠体重和正常小鼠空腹血糖均无明显影响，并具有降低糖尿病小鼠空腹血糖的作用以及增强糖尿病小鼠糖耐量的作用。
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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