作者：姚玉静 何卫星 黄国平氨氮测定方法比较
摘要：分别采用纳氏试剂比色法、苯酚－次氯酸盐（或水杨酸－次氯酸盐）比色法和凯氏定氮仪蒸馏－滴定法对两种水样进行氨态氮含量的测定，比较了不同方法的检测精确度和准确度。结果显示，凯氏定氮仪蒸馏－滴定法的准确度和精确度最高，适用于有浊度或颜色的水样。
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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