作者：周建新 彭雪霁 姚明兰黄芪提取物抑菌圈抗菌作用方式
摘要：研究了不同产地黄芪提取物对食品中常见的腐败菌和产毒菌的抗菌作用与方式。结果表明：黄芪醇提物比水提物的抗菌效果明显，来自内蒙古和甘肃黄芪提取物抗菌作用没有明显的差异，黄芪醇提取物的抗菌作用因菌种不同而有所不同。同时，黄芪提取物的抗菌作用方式为杀菌，且其抗菌作用与时间有关。
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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