作者：张继东酸奶食用营养食品酸牛奶保健功能健康饮品乳酸菌乳制品
摘要：酸牛奶（俗称酸奶）是一种极其重要和常见的乳制品,它是以牛乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经巴氏杀菌后,接入乳酸菌菌种,保温发酵制成的产品,是一种老少皆宜的营养食品。酸奶口感酸甜、营养丰富,还具有多种保健功能,是营养专家眼中的健康饮品。对以下几类人来说,酸奶的好处更多。乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的＂元凶＂。在牛奶发酵成为酸奶的过程中,乳糖部分变成乳酸和其他有机酸,
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