作者：陆理民; 田园烹饪专业优质课程课程建设教学
摘要：职业院校烹饪专业为社会培养了大量专业的烹饪人才,满足了社会的需求,大大推动了餐饮行业的发展,但因受到教学水平、师资力量等因素的影响,烹饪专业核心课程内容设置无法满足时展的需求,亟待优化和建设。本文通过对烹饪专业核心课程建设中存在的主要问题进行分析,从优化课程内容、注重就业、强化师资、教学模式改革、课程资源建设等方面,对烹饪专业优质核心课程建设进行探索和研究,以提高烹饪专业的教学水平,从而为社会培养高素质高技能的烹饪人才。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
