冷冻鱼糜加工技术鱼肉蛋白质生产概况研究开发研究人员基地生产生产厂家冷冻食品鱼糜制品均衡生产鱼鲜度废弃物原料鱼水产
摘要：一．冷冻鱼糜生产概况 冷冻鱼糜加工技术最早是由日本水产研究人员以狭鳕为原料研究开发的。冷冻鱼糜加工技术的开发，解决了原料鱼肉蛋白质冷冻变怀问题，可直接在海上或原料基地生产冷冻鱼糜。原料鱼鲜度好，冷冻鱼糜质量高，且鱼糜制品或冷冻食品的生产厂家可不受地点、季节限制，随时能得到符合要求的原料，做到均衡生产，原料鱼废弃物也可集中利用。
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