作者：陈巧; 魏爱民; 沈欣飞行员营养调查体质量指数
摘要：目的 掌握某部飞行员营养状况以及存在的问题,提出改进建议。方法 采用称量法对本部775名空军飞行员进行膳食调查,计算平均每人日能量及各种营养素的摄入量,并进行身高、体质量的人体测量,计算体质量指数（BMI）,观察空腹血糖、三酰甘油、总胆固醇、尿酸等血液生化指标情况。结果 775名飞行员每日人均摄入总能量为3 623.9 kcal,其中蛋白质和脂肪分别占15.8%和37.5%、碳水化合物占46.7%。谷类、豆类、蔬菜、水果、蛋类、奶类食物均摄入不足,菌藻类和脏腑类食物缺乏,肉禽水产类和植物油摄入量超过标准,每人每天维生素B2摄入量不足。被调查的飞行员中,单纯三酰甘油增高116人（14.97%）,单纯胆固醇增高74人（9.55%）,三酰甘油及胆固醇均增高的37人（4.77%）,尿酸增高82人（10.58%）,脂肪肝126人（16.26%）,空腹血糖增高10人（1.29%）。187人体质量指数BMI≥26 kg/m^2,超标检出率达24.13%（187/775）,其中肥胖35人（4.52%）。结论 某部飞行员膳食结构不平衡,某些营养素超标和另一些营养素缺乏同时存在。应采取措施减少脂肪摄入,增加蔬菜水果和脏腑类、水产类,提高维生素摄入量。
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