作者：金珠 夏飞飞 王丹慧 李梅乳及乳制品亚硝酸盐硝酸盐颜色
摘要：研究了乳及乳制品中亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后再与α-萘胺偶合成紫红色；乳及乳制品中的硝酸盐在还原剂的作用下，被还原成亚硝酸盐后，在硝酸盐试纸条上显紫红色，根据颜色的深浅判定乳品中亚硝酸盐、硝酸盐的含量。同时方法操作简单，结果准确，适用于乳品企业硝酸盐含量的快速检测。
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《科技与生活》杂志是由中国科学技术协会主管，中国科技新闻学会主办，2008年5月9日经国家新闻出版总署和北京市新闻出版局批准，国内外公开发行的半月刊部级科技类学术刊物。 《科技与生活》以发表国内外科学技术各学科专业原创性学术论文为主，涵盖科技各个领域。发行对象为国家机关、学术研究机构、企事业单位的各级领导干部和职工，以及各高等院校的教育工作者等。具有很强的实用性、权威性，是教育界企业界一直信赖的优秀期刊，所发表的论文可用于晋升、职称评定、升学、就业、以及奖学金评定的主要依据。本刊热忱欢迎广大科技工作...
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