作者：徐匡根; 上官新晨; 徐慧兰蔬菜重金属污染农药残留监测
摘要：了解江西省蔬菜中重金属污染情况及农药残留水平的规律,及时发现蔬菜类食品中的安全隐患,为科学防控提供参考。在江西省11个设区市根据人口分布、蔬菜生产种植情况各抽取1个区（县）作为监测点进行采样,检测重金属及农药污染情况。2012—2014年江西省蔬菜中重金属污染总超标率3.6%,以铅、镉的污染为主,总砷、总汞未超标,但2012—2014年铅、镉污染有逐年增高现象,差别有统计学意义（P〈0.05）。铅污染最严重的为甘蓝类蔬菜,镉污染最严重的为茄果类蔬菜,不同种类蔬菜的铅、镉超标差异有统计学意义（P〈0.05）。2012—2014年江西省蔬菜中农药残留总检出率为42.3%,超标率为1.2%,16种农药有不同程度的检出,检出率最高的为氯氰菊酯。加强对环境污染的综合治理,建立完善农药快速溯源制度,加强蔬菜中农药及重金属监测的频率,重点防患蔬菜中高毒农药残留风险。
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