作者：甘丽娜; 吴思丽; 黄焱杰; 姚建明; 包文斌...东串猪杂交利用生长性能屠宰性能血清生化指标
摘要：东串猪作为我国优良地方猪品种，测定其纯种及其与杜洛克杂交猪的生长性能、屠宰性能及血清生化指标，对于下一步的保种和开发利用具有十分重要的意义。本试验分别选取体质量约50b、体况相近的健康东串猪和杜洛克X东串猪（杜东猪）各32头（公母各半），换料期3d，饲养期80d，按照猪场管理要求正常饲养，并测定生长性能、屠宰性能及血清生化指标。结果显示，杜东猪较东串猪的平均日增质量高出89．52g，平均日采食量高出569．31g；杜东猪的屠宰率、后腿比例和瘦肉率分别较东串猪高出9．15、2．36、3．80百分点；东串猪的谷草转氨酶、总蛋白、球蛋白和乳酸脱氢酶含量显著性高于杜东猪（P〈0．05）。试验结果表明，东串猪与杜洛克的杂交后代生产性能有很大的改善，但对肉质和环境适应性会有一定程度的影响。杜东猪的生长性能、屠宰性能和肉品质在中国地方猪种二元杂交猪中处于中等水平，今后还需要进一步加强东串猪的纯种选育以及杂交配套工作。
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