作者：付宇阳; 高立鹏; 白云峰; 杨丽; 严少华波杂山羊羊乳营养成分变化规律
摘要：为研究山羊产后0—9周乳中营养物质含量及变化规律，将试验动物健康无病的波杂母羊（波尔山羊X徐淮山羊）分为不同胎次（2—5胎）、不同泌乳周（0—9周），随机采集116头份泌乳期在0—9周的山羊乳，并对100份乳中的蛋白质、灰分、干物质、脂肪、乳糖、氨基酸、矿物质含量及变化规律进行分析。结果表明：羊乳中蛋白质、灰分、干物质、脂肪、氨基酸、矿物质含量整体上随泌乳周龄的增加呈现下降趋势，且产后0周各种营养物质（除乳糖）的含量显著高于其他各周（P〈0．05）；乳糖含量在1周后出现显著下降趋势（P〈0．05）；所测的17种氨基酸中，谷氨酸的含量最高，其次是脯氨酸、亮氨酸；所测的6种矿物质中，钙、磷含量较为丰富，4种微量元素的含量排序为锌〉铁〉铜〉锰。由此可见，山羊乳中营养物质含量随泌乳期的延长呈现规律变化，这就为泌乳期山羊泌乳生理的研究提供了理论依据，并为羔羊断奶策略和补饲料的生产提供了一定的指导意义。
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