作者：杜娟; 罗秋水; 杜华英; 熊建华; 王文君; ...香水百合总黄酮抗氧化性清除活性
摘要：通过正交试验法对香水百合中总黄酮的提取工艺进行优化,利用分光光度法测定其提取率.以维生素C为阳性对照,分别测定其抗氧化能力、对DPPH自由基及ABTS自由基的清除能力及还原力.结果表明,香水百合的最佳提取工艺为提取温度60℃、提取时间1.5h、料液比1g∶30mL、乙醇浓度70%,在最佳提取条件下,香水百合中总黄酮的提取率可达11.23%.香水百合总黄酮具有一定的抗氧化性,其FRAP值为261.01g/mL;在一定质量浓度范围内对DPPH自由基、ABTS自由基的清除率有良好线性关系,半数抑制浓度（IC50）分别为29.54、17.32g/mL.在-定浓度范围内,香水百合的还原力呈线性增加趋势.由结果可知,香水百合具有-定的抗氧化性,但其抗氧化能力弱于维生素C.
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