作者：古明亮; 刘学彬; 刘侣丹; 徐茂芹鲜藤椒感官品质研究
摘要：2016年7月2日在丹棱县、洪雅县,峨嵋山市采集鲜藤椒112份,并对112份素材感官品质色泽、滋味、气味及果形特征进行量化评分。结果表明,三个产区色泽、滋味、气味及果形特征的表现差异大。丹棱县鲜藤椒的色泽、滋味、气味及果形特征均达到优等品水平,峨嵋山市鲜藤椒的色泽、滋味、气味及果形特征最差。
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