昆山市干货食品中SO2残留分析调查及检测方法研究

作者：邱霞琴; 岳都盛; 周红霞二氧化硫干货食品测定

摘要：目的：为了调查昆山市区干货食品中SO2 残留情况.方法：采用快速测定法、盐酸副玫瑰苯胺比色法及碘量法对10 种干货食品的SO2 残留量进行了测定,并对SO2 残留的检测方法进行了比较研究.结果：银耳、莲子、粉丝SO2 残留量未检出.竹荪、蘑菇、香菇、黑木耳SO2 残留量为5.5-23.2 毫克/ 公斤,低于国家标准（50 毫克/ 公斤）.蜜枣、黄花菜、腐竹SO2 残留量为60.3-312.5毫克/ 公斤,超标情况严重.结论：对三种SO2 残留检测方法比较发现,国标盐酸副玫瑰苯胺比色法是检测SO2 残留量最准确、最灵敏的方法,适用于各种SO2 浓度的样品;碘量法对于深色食品结果略微偏高;快速测定法在检测低SO2 残留样品时准确度不高,但作为一种快速检测方法,可用于干货食品SO2 残留的定性检测和半定量检测.

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